Bahan
Bahan Kulit A:
100 gr tepung
terigu
1 sdm minyak goreng
80 gr margarin
Adonan B:
300 gr tepung
terigu
50 gr gula halus/gula kastor
100 gr margarin (saya pakai blue band)
100 ml air
dingin dari kulkas
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili
bubuk
Bahan Isian:
10 pisang
raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4 cm belah jadi 2
100 gr keju
cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang menjadi 20 bagian.
50 gr messes
Ceres.
Bahan Olesan:
1 butir kuning
telur
1 sdm mentega
cair
Cara Membuat pisang bolen:
1.
Adonan
kulit A: Campur jadi satu bahan kulit A kedalam wadah, aduk dengan menggunakan
sendok kayu atau spatula hingga rata. Kemudian bagi adonan menjadi 20 bagian,
bentuk bulat.
2.
Adonan
kulit B: Campur jadi satu semua bahan kulit B kedalam wadah, uleni adonan dengan
tangan hingga kalis. Bagi adonan menjadi 20 bagian juga, lalu bentuk bulat.
3.
Ambil 1 bagian adonan B dan pipihkan hingga
agak tipis bentuk segiempat. Setelah itu taruh 1 bagian adonan A diatasnya.
Lipat seperti amplop adonan B hingga menutupi adonan A.
4.
Kemudian
ambil satu adonan bulat, gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang, lakukan
satu persatu hingga selesai. Gulung/lipat kedalam dari sisi yang pendek,
lakukan satu persatu hingga selesai. Gilas lagi menjadi persegi panjang.
Gulung/lipat lagi...dan gilas lagi seperti sebelumnya. Lakukan proses ini
hingga 3 kali. Kerjakan hingga semua adonan selesai digilas dan digulung/lipat.
Diamkan kurang lebih 30 menit.
5.
Panaskan
oven pada suhu 180'C, olesi loyang dengan margarin dan alasi dengan kertas
roti...olesi lagi dengan margarin.
6.
Ambil satu adonan, buka
gulungannya/lipatannya, lalu gilas tipis hingga berbentuk persegi sama
sisi...taruh sepotong pisang, messes ceres dan sepotong keju diatasnya, lalu
tutup dengan 1 belahan pisang lagi. lipat adonan kulit hingga tertutup sisi
bawahnya (boleh seperti lipatan amplop atau lipatan biasa seperti melipat
martabak telur mini). Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
Taruh adonan yang sudah diisi pisang kedalam
loyang, atur dengan jarak kurang lebih 1 cm. Olesi permukaan pisang molen
dengan kuning telur. Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama kurang lebih
60 menit. Keluarkan dari oven, olesi permukaan pisang molen dengan mentega
cair. Dinginkan lalu hidangkan.